155A1508
155A1508

Wijntasting

Ontdek de wijn die bij u past

Cava Montcadi Brut
Cava Montcadi Brut

Spanje Cava Montcadi Brut

Deze cava heeft een schitterende strogele kleur met mooie bubbels en kroonvorming.

In de neus domineren de typische aroma’s van de Macebo, Xarello en de Paralleda druif.
In de mond fris met een mooi evenwicht tussen zuur en zoet.

Deze cava heeft gedurende 9 à 12 maanden gerijpt op fles onder constante temperatuur van 12 à 14°C.

30% Macebo 60% Xarel.lo 10% Parellada

Les Parcelles Chardonnay
Les Parcelles Chardonnay

Frankrijk Les Parcelles Chardonnay Cros Pujol

Jean-Louis Pujol trad in de voetsporen van zijn grootmoeder, Louis Cros, die indertijd begonnen is met het bewerken van het perceel met behulp van ezel en paard. Het domein is gelegen in het Westen van het dorp Laurens.
In 1989, neemt Jean-Louis de wijngaarden van Château Grézan over op 41-jarige leeftijd.
Vandaag wordt het domein vertegenwoordigd door de zorgzame handen van de 5de generatie van Pujol: Fabien en zijn zus France.

Aroma’s van citrus en ananas. Aangenaam in de mond met mooi fruit en fijne zuren.

Goed getypeerd chardonnay zonder houtrijping.

Les Parcelles Rosé
Les Parcelles Rosé

Frankrijk Les Parcelles rosé Cros Pujol

Jean-Louis Pujol trad in de voetsporen van zijn grootmoeder, Louis Cros, die indertijd begonnen is met het bewerken van het perceel met behulp van ezel en paard. Het domein is gelegen in het Westen van het dorp Laurens. In 1989, neemt Jean-Louis de wijngaarden van Château Grézan over op 41-jarige leeftijd.Vandaag wordt het domein vertegenwoordigd door de zorgzame handen van de 5de generatie van Pujol: Fabien en zijn zus France.

Een soepele rosé, typisch voor het zuiden van Frankrijk. Licht van kleur, een elegante geur en in de smaak rood fruit.

Les Parcelles Merlot
Les Parcelles Merlot

Frankrijk Les Parcelles merlot Cros Pujol

Jean-Louis Pujol trad in de voetsporen van zijn grootmoeder, Louis Cros, die indertijd begonnen is met het bewerken van het perceel met behulp van ezel en paard. Het domein is gelegen in het Westen van het dorp Laurens. In 1989, neemt Jean-Louis de wijngaarden van Château Grézan over op 41-jarige leeftijd.Vandaag wordt het domein vertegenwoordigd door de zorgzame handen van de 5de generatie van Pujol: Fabien en zijn zus France.

De donkerpaarse kleur van de wijn is typisch voor deze streek. In de geur vind je stevige aroma’s van vers geperst rood fruit. Een toegankelijke wijn, fluweelzacht in de mond met zachte tannines.

Pascal Chez Brut Reserve Champagne
Pascal Chez Brut Reserve Champagne

Frankrijk Champagne Pascal Chez brut reserve

Dit familiedomein werd gesticht in 1980 en is gelegen in Passy-Grigny, in de vallei van de Marne. De kunst van het champagne-maken wordt hoog in het vaandel gedragen en het domein blijft zich steeds vernieuwen. Wijnen van 2 jaar worden gebruikt om een consistente kwaliteit te garanderen. Vinificatie in roestvrije stalen vaten. 48 maand rijping in eigen kelders.

40 % Pinot Noir 60 % Pinoit Meunier

Cava Ségura Viudas
Cava Ségura Viudas

Spanje Cava Ségura Viudas brut reserva

Deze cava is heldergeel van kleur met elegante bubbels.  Gemaakt door één van de beste domeinen in Spanje. De neus is zeer elegant en harmonieus met aroma’s van wit fruit, exotisch fruit en citrusvruchten met een florale toets. Deze reserva heeft minstens 15 maanden gerijpt op de fles en heeft een alcholpercentage van 11,5%. 35% Parallada 50% Macabeo 15% Xarel-lo

Prosecco San Michel
Prosecco San Michel

Italië Prosecco San Michele

Deze Prosecco is afkomstig uit het Noorden van Italië, meer bepaald uit Veneto de Prosecco streek bij uitstek. Het is een vlot drinkende, frisse en licht fruitige mousserende wijn. De bereiding van Prosecco is sowieso anders dan bv cava of champagne. Bij Prosecco gebeurt de 2de gisting in een inox tank in plaats van op de fles. Dit maakt hem licht sprankelend en een ietsje “zoeter”. Gemaakt van 100% Glera, de typische druif voor deze godendrank.

Jérémie Mourat OVNI Val De Loire 1
Jérémie Mourat OVNI Val De Loire 1

Frankrijk Jérémie Mourat OVNI Val de Loire

Mooie BIOLOGISCHE wijn uit de “Loire Méridionale” zoals Jérémie deze streek noemt, namelijk de Vendeé (ten zuiden van de Muscadet). Een zorgvuldige selectie in de wijngaard samen met een volledig manuele oogst zorgen voor uitzonderlijke pure en minerale wijnen van hoge kwaliteit. Lichtgele kleur met in de neus een bloemige en volle aanzet. In de smaak vindt u tal van frisse zuren. Gemaakt van 80% Sauvignon Blanc 20% Chardonnay. Vinificatie volledig op inox vaten.

Marianne Estate Natana Wit
Marianne Estate Natana Wit

Zuid-Afrika Marianne Estate Natana wit

De eigenaars van dit domein in Stellenbosch komen uit de Bordeaux streek in Frankrijk. Tijdens hun talloze reizen naar Zuid-Afrika werden ze verliefd op dit domein van 34ha. Hun doel was om de “Nieuwe wereld” wijnen te laten versmelten met hun knowhow van de “Oude wereld” wijnen wat ongelooflijk goed is gelukt. De blend van Sauvignon Blanc en Chenin Blanc zorgt voor een frisse wijn met een stevige body met floraal, mineraal en fruitige toetsen. Kan zowel als aperitief of als begeleider van diverse gerechten geserveerd worden.

Festivo Torrontes Mendoza Wit
Festivo Torrontes Mendoza Wit

Argentinië Festivo Torrontes Mendoza wit

Laat je verrassen door deze mooie witte wijn van het wijnhuis Monteviejo uit de streek La Rioja in Argentinië. Zeer aromatische neus met duidelijke toetsen van lychee, meloen en weelderige florale tonen. In de mond een ronde aanzet met frisse zuren en een lichte body. Een wijn met diverse mogelijkheden, van aperitief tot combinatie met een lekker gerecht. Gemaakt van 100% Torrontes druif.

Altos De Torona Rias Baixas Wit
Altos De Torona Rias Baixas Wit

Spanje Altos de Torona Rias Baixas wit

Duurzame wijngaard gelegen in O Rosal, op hellingen halverwege de hoogte tussen de rivier de Miño en de Atlantische oceaan. Handmatige selectie en oogst. Langzame en gecontroleerde gisting in roestvrij stalen tanks. Deze wijn heeft een strogele kleur met groene reflecties. Een neus van appel, citrus, abrikoos en noten. In de mond treft men subtiele zuren aan met een mooie lange afdronk. Gemaakt van de frisse Albariño druif.

Paradis Essenciel Provence Rosé
Paradis Essenciel Provence Rosé

Frankrijk Château Paradis Essenciel Provence rosé

Deze super rosé wijn vindt zijn oorsprong op de hellingen ten noorden van de historische stad Aix-en-Provence. Deze Essenciel rosé heeft een geur van rozenblaadjes en is elegant en droog met toch zeer aromatische fruitaroma’s. Gemaakt volgens de “saignée” methode wat wil zeggen dat men de schilletjes van de druiven een bepaald aantal uren bij het sap laat. Dit resulteert steeds in meer aroma’s wat dus zeker de smaak ten goede komt. Gemaakt uit een blend van 4 druivenrassen. 50% Grenache Noir 20% Cabernet Sauvignon 20% Carignan 10% Syrah

Tomh Moschofilero Rose
Tomh Moschofilero Rose

Griekenland Moschofilero rosé

Troupis Winery ligt in het hart van Mantinia in het Fteri gebied op een hoogte van 700m. De Troupa familie begon met het telen van wijnstokken midden jaren ‘70.

“TOMH”, Tomi uitgesproken heeft 2 betekenissen. Enerzijds verwijst het naar het innovatieve en anderzijds naar de wiskundige gulden snede. In de Tomh White Moschofilero vertegenwoordigt het de “gulden snede”. De perfecte balans bij het maken van een PDO Mantinia witte wijn uit de Moschofilero druif. In de neus aroma’s van kweepeer, gedroogde abrikoos en rode appelen. In de afdronk noties van citrus

Serveersuggesties Pasta, gebraiseerde vis, aziatische gerechten 100 % Moschofilero

Ceel 2017
Ceel 2017

Oostenrijk Ceel Cuvee

Sinds 2010 keren Markus Fishl, Martin Kern en Franz Raith met hun wijnen terug naar hun roots. Dit komt niet alleen tot uiting in elk glas van hem, maar ook in de naam van het wijnhuis “CEEL”. Intens fruitige neus van rijpe zwarte bessen, jeneverbessen, fijne kruiden en donkere chocolade. In de mond fruitig en harmonieus. Serveersuggesties Oesters, zeevruchten, vis, charcuterie en als aperitief.

Vina Valoria Rioja Crianza
Vina Valoria Rioja Crianza

Spanje Vina Valoria Rioja Crianza rood

Bodegas Valoria bestaat reeds van 1860 en is daarmee één van de oudste wijnhuizen van Rioja. Om de kwaliteit van hun wijnen te verbeteren en te garanderen investeren ze constant in de beste methodes. Zo hebben ze geïnvesteerd in een ruime ondergrondse rijpingskelder met plaats voor meer dan duizend eiken vaten. De rijping gebeurd zowel op Franse als op Amerikaanse eik. Ook hebben ze enorme tanks staan met een totale inhoud voor een anderhalf miljoen liter wijn. Kortom een zeer prestigieus domein in Spanje. Deze Crianza heeft als extra een 12 maanden durende rijping gekregen op vaten van Amerikaanse eik wat een subtiele houttoets met zich meebrengt.

Festivo Malbec Mendoza Rood
Festivo Malbec Mendoza Rood

Argentinië Festivo Malbec Mendoza rood

Bodega Monteviejo is er in geslaagd om deze topper te maken. Het is een typische Argentijnse wijn uit het wijngebied Mendoza gemaakt met 100% Malbec druiven. De wijn heeft een volle neus met vooral zwart fruit en een hint van vanille door de rijping in eiken vaten. In de mond een zachte aanzet, rijpe tannines, een mooie volle body met milde zuren. Krachtig en intense wijn. Prachtige begeleider van gegrilde vleesgerechten.

Marianne Estate Natana Rood
Marianne Estate Natana Rood

Zuid-Afrika Marianne Estate Natana rood

De eigenaars van dit domein in Stellenbosch komen uit de Bordeaux streek in Frankrijk. Tijdens hun talloze reizen naar Zuid-Afrika werden ze verliefd op dit domein van 34ha. Hun doel was om de “Nieuwe wereld” wijnen te laten versmelten met hun knowhow van de “Oude wereld” wijnen wat ongelooflijk goed is gelukt. Deze blend van Carbernet Sauvignon en Syrah zorgt voor een kruidige, zachte, plezierige wijn met fijne tannines die eventueel ook lichtjes gekoeld gedronken kan worden. Mooie intensiteit met lichte houttoetsen. Ideale begeleider van de meeste vleesgerechten.

352223AE 6164 4F21 8D8A 8F941ED7B6A6 1 105 C[46][6]
352223AE 6164 4F21 8D8A 8F941ED7B6A6 1 105 C[46][6]

De Soure Juice

Op basis van appel/rabarber sap met een zure nasmaak van Canada dry en een toets van citroen. Afgewerkt met seizoensgarnituur, steranijs en een citroenschijfje.

6C1E78D9 E59C 435A A213 A6BD07C1F57E 1 105 C[79][3]
6C1E78D9 E59C 435A A213 A6BD07C1F57E 1 105 C[79][3]

De Sweet Juice

Op basis van appel/aardbei of appel/framboos sap met een zoete nasmaak van Sanpellegrino melogran & arancia en sweet violet. Afgewerkt met seizoensgarnituur en blauwe besjes.

Ventilatie / verwarming

Vloerverwarming,  aangestuurd door een warmtepomp, waarborgt op elk ogenblik een aangename gevoelstemperatuur.

Voor het comfort van de gasten hebben we bewust niet voor radiators gekozen. De vloerverwarmig gaat hand in hand met een automatisch ventilatiesysteem. Zo bestrijden we onaagename geuren uit keuken of sanitair. In de zomer houdt het ventilatiesysteem De Stal aangenaam koel.

Lees meer
Keuken & koelcel

Met onze ingerichte keuken en koelcel heeft de catering een kader om professioneel te werken.

In de koelcel bewaren we ook extra gekoelde drank. Mocht een tekort dreigen in de bar, dan kan u terugvallen op de reserve in de koelcel.

Het keukenmateriaal dient door cateraar voorzien te worden. Standaard schoonmaakmiddelen, schoonmaakgerei is aanwezig.

Lees meer
Bar met tap

Alle dranken dienen afgenomen te worden via De Stal, wij bieden u een ruim assortiment gekoelde dranken aan.

Daarnaast is er een dubbele tapinstallatie +  ingebouwde waterkraan. De Stal serveert eigen premium gefilterd water in gepersonaliseerde flessen. Als u graag iets serveert dat niet op onze drankkaart staat, dan kunnen wij dit voor u bijbestellen.

Lees meer
Toiletten

In de toiletten hangen luidsprekers. Wie het toilet bezoekt, kan meegenieten van de sfeer in de zaal.

Omdat De Stal rust op een totaalconcept, wassen de bezoekers hun handen in een authentieke, stenen voederbak. Altijd is er voldoende, zeep, handcrème en toiletpapier aanwezig.

Lees meer
Kwaliteitsvol meubilair op maat

Voor feest @ De Stal werken we samen met een uitstekende leverancier van meubilair die de op- en afbouw van de zaal volledig op zich neemt. U hoeft enkel te kiezen wat u het mooiste vindt.

Voor Business @ De Stal is er een standaard gamma aanwezig en wordt de gewenste opstelling voor u klaar gezet.

Het meubilair op de mezzanine is reeds aanwezig en berekend op 32 personen.

 

 

Lees meer
Gastenkamer

Een van onze grootste troeven is de privé ruimte, onze gastenkamer. Deze ruimte kan voor verschillende zaken van pas komen

nl. overnachten, het opbergen van persoonlijke spullen (de kamer is volledig afsluitbaar), eventjes ontspannen of rusten op het voorziene bed, zich opfrissen in de badkamer, baby verversen op onze verzorgingstafel, …

Lees meer
Bediening licht en geluid

Alles wat met geluid en licht te maken heeft, wordt zeer gebruiksvriendelijk aangeboden. We hebben alles gecentraliseerd.

Alles wordt gestuurd vanuit een scherm in de bar. Met een aantal apps kunt u alle licht- en geluidsfuncties bedienen. Ook de automatische poort kan daarmee bestuurd worden.

We hebben luidsprekers op meerdere plaatsen in de zaal en het overdekt terras laten installeren, zodat de muziek voor iedere bezoeker het gewenste volume heeft. De bediening van de luidsprekers gebeurt aan de bar. Het geluid wordt versterkt met het zeer kwalitatieve systeem van Sonos. Ideaal als achtergrond muziek tijdens iedere gelegenheid.

Een dansfeest organiseren we met een externe Dj die zijn eigen geluidsinstallatie meebrengt. Het volume is begrensd op 95dBa, zoals bepaald door de wetgever. De muziek dient om 4 uur stopgezet te worden.

Lees meer