Wijntasting

Deze cava heeft een schitterende strogele kleur met mooie bubbels en kroonvorming.

In de neus domineren de typische aroma’s van de Macebo, Xarello en de Paralleda druif.
In de mond fris met een mooi evenwicht tussen zuur en zoet.

Deze cava heeft gedurende 9 à 12 maanden gerijpt op fles onder constante temperatuur van 12 à 14°C.

30% Macebo 60% Xarel.lo 10% Parellada

Jean-Louis Pujol trad in de voetsporen van zijn grootmoeder, Louis Cros, die indertijd begonnen is met het bewerken van het perceel met behulp van ezel en paard. Het domein is gelegen in het Westen van het dorp Laurens.
In 1989, neemt Jean-Louis de wijngaarden van Château Grézan over op 41-jarige leeftijd.
Vandaag wordt het domein vertegenwoordigd door de zorgzame handen van de 5de generatie van Pujol: Fabien en zijn zus France.

Aroma’s van citrus en ananas. Aangenaam in de mond met mooi fruit en fijne zuren.

Goed getypeerd chardonnay zonder houtrijping.

Jean-Louis Pujol trad in de voetsporen van zijn grootmoeder, Louis Cros, die indertijd begonnen is met het bewerken van het perceel met behulp van ezel en paard. Het domein is gelegen in het Westen van het dorp Laurens. In 1989, neemt Jean-Louis de wijngaarden van Château Grézan over op 41-jarige leeftijd.Vandaag wordt het domein vertegenwoordigd door de zorgzame handen van de 5de generatie van Pujol: Fabien en zijn zus France.

Een soepele rosé, typisch voor het zuiden van Frankrijk. Licht van kleur, een elegante geur en in de smaak rood fruit.

Jean-Louis Pujol trad in de voetsporen van zijn grootmoeder, Louis Cros, die indertijd begonnen is met het bewerken van het perceel met behulp van ezel en paard. Het domein is gelegen in het Westen van het dorp Laurens. In 1989, neemt Jean-Louis de wijngaarden van Château Grézan over op 41-jarige leeftijd.Vandaag wordt het domein vertegenwoordigd door de zorgzame handen van de 5de generatie van Pujol: Fabien en zijn zus France.

De donkerpaarse kleur van de wijn is typisch voor deze streek. In de geur vind je stevige aroma’s van vers geperst rood fruit. Een toegankelijke wijn, fluweelzacht in de mond met zachte tannines.

Het wijndomein Guy de Forez ligt op een kleine 4,50 uur rijden van België in het uiterste zuiden van Champagne, vlak tegen de Chablis regio met zijn wereldberoemde kalkgronden. Het zijn net die kalkbodems die zorgen voor superieure bubbels. Hun wijnen beogen een weerspiegeling te zijn van het terroir en kunnen elk jaar verschillend zijn.
Deze karaktervolle Brut Tradition is een blanc de noir wat betekend dat deze enkel gemaakt wordt van blauwe druiven.
Deze 100% pinot noir is een mooi voorbeeld voor dit type wijnen: krachtig, maar toch verfijnd en elegant.
Toetsen van mango en sinaaszeste.

Deze cava heeft een licht strokleur met gouden reflecties die zorgen voor een fine en aanhoudende bubbel.  In de neus wordt een goede balans waar genomen tussen fruitige aroma’s en langdurige rijping. Met een groot boeket en een uitgesproken persoonlijkheid in de mond is hij zacht, droog en smakelijk.
Deze cava heeft 24 maanden gerijpt op de fles en heeft een alcholpercentage van 11,5%. Met de druiven: Parallada, Macabeo en Xarel-lo

Deze Prosecco is afkomstig uit het Noorden van Italië, meer bepaald uit Veneto de Prosecco streek bij uitstek. Het is een vlot drinkende, frisse en licht fruitige mousserende wijn. De bereiding van Prosecco is sowieso anders dan bv cava of champagne. Bij Prosecco gebeurt de 2de gisting in een inox tank in plaats van op de fles. Dit maakt hem licht sprankelend en een ietsje “zoeter”. Gemaakt van 100% Glera, de typische druif voor deze godendrank.

Mooie BIOLOGISCHE wijn uit de “Loire Méridionale” zoals Jérémie deze streek noemt, namelijk de Vendeé (ten zuiden van de Muscadet). Een zorgvuldige selectie in de wijngaard samen met een volledig manuele oogst zorgen voor uitzonderlijke pure en minerale wijnen van hoge kwaliteit. Lichtgele kleur met in de neus een bloemige en volle aanzet. In de smaak vindt u tal van frisse zuren. Gemaakt van 80% Sauvignon Blanc 20% Chardonnay. Vinificatie volledig op inox vaten.

De eigenaars van dit domein in Stellenbosch komen uit de Bordeaux streek in Frankrijk. Tijdens hun talloze reizen naar Zuid-Afrika werden ze verliefd op dit domein van 34ha. Hun doel was om de “Nieuwe wereld” wijnen te laten versmelten met hun knowhow van de “Oude wereld” wijnen wat ongelooflijk goed is gelukt. De blend van Sauvignon Blanc en Chenin Blanc zorgt voor een frisse wijn met een stevige body met floraal, mineraal en fruitige toetsen. Kan zowel als aperitief of als begeleider van diverse gerechten geserveerd worden.

Laat je verrassen door deze mooie witte wijn van het wijnhuis Monteviejo uit de streek La Rioja in Argentinië. Zeer aromatische neus met duidelijke toetsen van lychee, meloen en weelderige florale tonen. In de mond een ronde aanzet met frisse zuren en een lichte body. Een wijn met diverse mogelijkheden, van aperitief tot combinatie met een lekker gerecht. Gemaakt van 100% Torrontes druif.

Duurzame wijngaard gelegen in O Rosal, op hellingen halverwege de hoogte tussen de rivier de Miño en de Atlantische oceaan. Handmatige selectie en oogst. Langzame en gecontroleerde gisting in roestvrij stalen tanks. Deze wijn heeft een strogele kleur met groene reflecties. Een neus van appel, citrus, abrikoos en noten. In de mond treft men subtiele zuren aan met een mooie lange afdronk. Gemaakt van de frisse Albariño druif.

Deze super rosé wijn vindt zijn oorsprong op de hellingen ten noorden van de historische stad Aix-en-Provence. Deze Essenciel rosé heeft een geur van rozenblaadjes en is elegant en droog met toch zeer aromatische fruitaroma’s. Gemaakt volgens de “saignée” methode wat wil zeggen dat men de schilletjes van de druiven een bepaald aantal uren bij het sap laat. Dit resulteert steeds in meer aroma’s wat dus zeker de smaak ten goede komt. Gemaakt uit een blend van 4 druivenrassen. 50% Grenache Noir 20% Cabernet Sauvignon 20% Carignan 10% Syrah

Sinds 2010 keren Markus Fishl, Martin Kern en Franz Raith met hun wijnen terug naar hun roots. Dit komt niet alleen tot uiting in elk glas van hem, maar ook in de naam van het wijnhuis “CEEL”. Intens fruitige neus van rijpe zwarte bessen, jeneverbessen, fijne kruiden en donkere chocolade. In de mond fruitig en harmonieus. Serveersuggesties Oesters, zeevruchten, vis, charcuterie en als aperitief.

Bodegas Valoria bestaat reeds van 1860 en is daarmee één van de oudste wijnhuizen van Rioja. Om de kwaliteit van hun wijnen te verbeteren en te garanderen investeren ze constant in de beste methodes. Zo hebben ze geïnvesteerd in een ruime ondergrondse rijpingskelder met plaats voor meer dan duizend eiken vaten. De rijping gebeurd zowel op Franse als op Amerikaanse eik. Ook hebben ze enorme tanks staan met een totale inhoud voor een anderhalf miljoen liter wijn. Kortom een zeer prestigieus domein in Spanje. Deze Crianza heeft als extra een 12 maanden durende rijping gekregen op vaten van Amerikaanse eik wat een subtiele houttoets met zich meebrengt.

Bodega Monteviejo is er in geslaagd om deze topper te maken. Het is een typische Argentijnse wijn uit het wijngebied Mendoza gemaakt met 100% Malbec druiven. De wijn heeft een volle neus met vooral zwart fruit en een hint van vanille door de rijping in eiken vaten. In de mond een zachte aanzet, rijpe tannines, een mooie volle body met milde zuren. Krachtig en intense wijn. Prachtige begeleider van gegrilde vleesgerechten.

De eigenaars van dit domein in Stellenbosch komen uit de Bordeaux streek in Frankrijk. Tijdens hun talloze reizen naar Zuid-Afrika werden ze verliefd op dit domein van 34ha. Hun doel was om de “Nieuwe wereld” wijnen te laten versmelten met hun knowhow van de “Oude wereld” wijnen wat ongelooflijk goed is gelukt. Deze blend van Carbernet Sauvignon en Syrah zorgt voor een kruidige, zachte, plezierige wijn met fijne tannines die eventueel ook lichtjes gekoeld gedronken kan worden. Mooie intensiteit met lichte houttoetsen. Ideale begeleider van de meeste vleesgerechten.

Château Jean-Faux bestaat al sinds de Middeleeuwen. De geschiedenis van dit kasteel is vervlochten met die van de Tempellier, die het domein uitkozen om er een fort te bouwen. Sinds 1850 produceert het kasteel kwalitatief grote wijnen en kan het makkelijk concurreren met de grote kastelen uit de buurt.
Een mooi gekleurde wijn met enorme diepte. De neus onthult zachte aroma’s van rood fruit. Die zich reflecteren in de mond.
Een stevige wijn met groot ontwikkelingspotentieel.
80% merlot en 20% cabernet franc.